La licenciatura en gastronomía es una de las carreras más demandadas actualmente, ya que cuenta con una amplia oferta educativa, tiene una duración que va desde los 4 años y un sueldo promedio mensual de $14,500 pesos.
Si eres un apasionado de la cocina y estás por entrar a la Universidad, y quieres saber más sobre la Licenciatura en Gastronomía, en este artículo vamos a hablarte sobre la oferta académica, los planes de estudio y la oferta laboral para que sea más fácil tomar una decisión.
Universidades con la Licenciatura en Gastronomía
Afortunadamente, México ha cobrado mucha relevancia y trascendencia en el mundo culinario, es por eso que existe una amplia oferta. Algunas de las mejores universidades para estudiar la Licenciatura en Gastronomía, son:
Universidades Públicas
- Universidad Autónoma del Estado de México (UAMEX)
- Instituto Politécnico de Guanajuato
- Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ)
- Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH)
- Instituto Tecnológico Superior de Puerto Vallarta.
- Universidad del Caribe.
Universidades Privadas
- Universidad Panamericana (UP)
- Universidad del Valle de México (UVM)
- Le Cordon Bleu (Universidad Anáhuac)
- Universidad del Claustro de Sor Juana
- Centro Culinario Ambrosía
Puedes estudiarla aquí:
¿Qué es la Licenciatura en Gastronomía?
La carrera de gastronomía busca formar profesionales capacitados para aplicar las técnicas de preparación y servicio de diferentes alimentos y bebidas. Pero además de ello, se dedica al estudio de los factores sociales, culturales y económicos de muchas regiones del país y el mundo, para así entenderlos y proponer la creación de nuevos platillos y cómo se produce esa relación entre los comensales y su alimentación.
También desarrolla conocimientos en nutrición para crear platillos nutritivos que promuevan el bienestar y salud de sus comensales. Finalmente, también cuenta con las habilidades para emprender y administrar cualquier tipo de negocio que tenga relación con el campo culinario.
Materias que se ven en la carrera de Gastronomía
Por supuesto que la licenciatura en Gastronomía tiene que ver con la cocina, pero no es lo único, hay muchas otras cosas que aprenderás en una carrera como ésta, checa aquí las más importantes:
- Historia de la gastronomía
- Fundamentos de la cocina
- Tendencias actuales en la gastronomía
- Métodos de cocción
- Preparación de alimentos
- Presentación de platos
- Técnicas de panadería
- Elaboración de postres
- Decoración de pasteles
- Historia y producción de vinos
- Maridaje
- Coctelería
- Administración de negocios gastronómicos
- Gestión de personal
- Marketing gastronómico
¿Cuánto dura la carrera de Gastronomía?
En México, la Licenciatura en Gastronomía, en promedio puede llegar a tener una duración de entre 4 y 4 años y medio, es decir de 8 a 9 semestres dependiendo de la Institución que selecciones. Por ejemplo:
- Universidad del Valle de México (UVM): 9 semestres.
- Universidad Anáhuac: 8 semestres.
- Universidad del Caribe: 8 semestres.
- Universidad del Claustro de Sor Juana: 8 semestres.
También existen otros programas como carreras técnicas que tienen una menor duración, de 3 años aproximadamente. La diferencia es en el plan de estudios y en el nivel de conocimientos.
¿Cuánto cuesta la carrera de Gastronomía?
De algunas de las universidades que te hemos mencionado, que cuentan con la Licenciatura en Gastronomía, a continuación te dejamos una tabla comparativa de lo que cuesta aproximadamente estudiar esta carrera:
| Universidad | Tipo | Costo anual aproximado |
|---|---|---|
| UAEMex | Pública | $5,000 a $10,000 |
| UAQ | Pública | $6,000 a $12,000 |
| UAEH | Pública | $6,000 a $11,000 |
| Unicaribe | Pública | $6,000 a $12,000 |
| UP | Privada | $140,000 a $180,000 |
| UVM | Privada | $120,000 a $150,000 |
| Claustro de Sor Juana | Privada | $100,000 a $130,000 |
¿Cuánto gana un Gastrónomo?
En promedio, un Licenciado en Gastronomía en México gana aproximadamente $14,400 pesos. Sin embargo, esto depende del puesto, la empresa, la experiencia y otros factores.
Estos son algunos puestos relacionados con esta carrera y el rango de ingresos que pueden llegar a alcanzar:
- Chef ejecutivo: $25,000 a $45,000 pesos
- Sous Chef: $20,000 a $35,000 pesos
- Jefe de cocina: $18,000 a $30,000 pesos
- Pastelero: $15,000 a $18,000 pesos
Campo Laboral para un Licenciado en Gastronomía
Todos los lugares donde haya comida de por medio, es donde puede insertarse un licenciado en Gastronomía. Dentro de los campos más importantes destacan los siguientes:
- Restaurantes
- En hoteles
- Empresas con servicio de comedor.
- Como chef privado.
- Salones de fiestas y eventos sociales
- En una panadería o pastelería como chef repostero.
- Empresas en el giro de la producción de alimentos.
- Áreas administrativas de restaurantes, hoteles, reposterías, entre otros.
- En el área de investigación en el sector turístico.
- Certificaciones para restaurantes.
- Como docente.
- Emprender su propio negocio.
A pesar de que podrías pensar que es difícil, ¡no es imposible! Todo es cuestión de ponerle un poco de empeño y disciplina, si te gusta ¡tú podrías ser el próximo gastrónomo que México necesita!
Encuentra más info de la carrera en:
Asociación Culinaria de México: asociacionculinaria.org.mx
Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana: ccgm.mx
37 Opiniones en “Licenciatura en Gastronomía”
diciembre 19, 2024 at 2:16 pm
Buen día, que universidades publicas tienen posgrado en gastronomía, gracias.
diciembre 24, 2024 at 12:06 pm
Hola Vera:
La Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM) ofrece un posgrado en Gastronomía Tradicional Mexicana.
¡Saludos!
enero 5, 2024 at 3:55 am
Yo quiero estudiar gastronomia, sabran de alguna universidad publica en Monterrey ?
febrero 3, 2024 at 6:36 pm
Hola, Azul. No tenemos conocimiento de universidades o institutos públicos pero ITAB ofrece becas https://itab.edu.mx/admisiones-y-becas/#becas ¡Saludos!
marzo 27, 2023 at 2:14 am
Me gusta me apasiona y lo mejor se cocinar pero quiero aprender más estudiare gastronomía chef
marzo 30, 2023 at 1:56 am
Hola Yude, gracias por tu comentario, te invitamos a consultar los planes de estudio de las instituciones que ofertan la carrera. ¡Saludos!
diciembre 28, 2021 at 8:01 pm
Que carreras hay dentro de gastronomía?
mayo 6, 2022 at 12:03 pm
Hola Daniel:
La carrera de Gastronomía es una licenciatura en donde aprenderás las técnicas de preparación y servicio de diferentes alimentos y bebidas.
¡Saludos!
febrero 20, 2021 at 5:28 am
Podría estudiar gastronomía ya qué me llamo mucho la atención pero no sé cocinar. 🙁
febrero 24, 2021 at 1:26 am
Claro que puedes, allí te enseñan, Jatziri.
¡Saludos!
octubre 22, 2020 at 2:48 pm
Hola, quisiera saber, ¿Cuánto mas o menos cuesta la carrera de gastronomia?
octubre 22, 2020 at 8:39 pm
Depende de la universidad donde estudies, Karina. En este video se da un costo aproximado.
¡Buen día!
julio 20, 2020 at 2:01 am
Qué pasa si apenas ingresaré a la prepa, pero quiero obtener una beca fuera del país, para conocer otras culturas y practicar otras lenguas, el problema es que no todos tenemos los recursos para poder pagar una beca de una escuela privada.
¿Qué opción me recomiendan? O ¿Qué instituciones?
julio 23, 2020 at 1:11 am
Hasta donde sabemos, Hannia, los lugares donde puedes buscar becas de movilidad internacional para media superior son:
1. En el departamento de becas de tu escuela.
2. En la página web de la embajada del país en el cual quieres estudiar.
3. En la Dirección General de Relaciones Internacionales SEP.
4. En la página de la AMEXCID (aunque no sé si haya para media superior).
¡Saludos!
marzo 19, 2020 at 2:12 am
la verdad quieo informacion para la inscripcion me interesa mucho la carrera de gastronomia
abril 7, 2020 at 10:41 pm
¡Hola, David!
Aquí están los enlaces a las universidades que ofrecen esta carrera, allí encontrarás la información de cada una de ellas.
¡Gracias por comentar!
marzo 9, 2020 at 9:56 pm
Cuando seran los examenes de admisión y en donde lo estudiaria.
marzo 22, 2020 at 9:23 pm
¡Hola, Alberto!
Cada universidad establece sus periodos de inscripción. Aquí encontrarás algunas universidades que imparten la carrera.
¡Gracias por comentar!
marzo 27, 2023 at 2:13 am
Amo la cocina , me apasiona se cosinar y nesecito aprender más , pues ya que me gusta estudiare gastronomía chef
marzo 30, 2023 at 1:53 am
Hola Yudernis, gracias por tu comentario, te invitamos a consultar los planes de estudio de las universidades que ofertan esta carrera. ¡Saludos!
octubre 31, 2019 at 5:40 pm
WOW me interesa mucho estudiar esto 🙂 podria ir a otro pais y elaborarles unos taquitos al pastor o mostrarles la comida mexicana a los turistas, solo que sin chile :v
.
LASTIMA DE QUE EN OTROS PAISES NO APRECIAN LO PICANTE Y CONDIMENTADO :_(
noviembre 3, 2019 at 1:39 am
¡Hola!
Pues puedes empezar por estudiar en este colegio, Luis. Y después, quién sabe… el mundo entero 😉
¡Gracias por comentar!
agosto 5, 2019 at 9:58 pm
estoy estudiando Gastronomia en la Universidad Educativa de Ecatepec podre retomar mi plan de estudios en la BUAP por cambio de domicilio del estado de México a Puebla
agosto 11, 2019 at 8:06 pm
Naomi, en la BUAP hay un proceso de admisión para revalidación de materias, para más información revisa el post Convocatoria BUAP.
marzo 1, 2019 at 9:23 pm
Hola buenas tardes solo quería preguntar si me podrían dar mas información y como poder agarrar michas para el examen.
gracias y espero su respuesta
marzo 2, 2019 at 2:55 pm
José:
Recuerda que Mextudia es una página de divulgación de información sobre universidades, nosotros no tenemos ningún vínculo con las escuelas, por lo que si quieres más información de una institución en específico tendrás que ponerte en contacto directamente con su oficina de admisiones.
Vuelve a escribirnos cuando quieras
enero 31, 2019 at 4:21 pm
Hola muy buenos dias me gustaria pedir informes acerca de la carrera de gastronomia
febrero 1, 2019 at 1:44 pm
Bruno
¡Gracias por escribirnos! Sólo cuéntanos ¿En qué institución te interesa estudiarla? ¿Qué quieres saber? Te lo pedimos para poder darte la información que necesitas.
Saludos
enero 6, 2019 at 5:22 am
Cuanto es el tiempo de finalizacion de la carrera ?
enero 10, 2019 at 10:31 pm
¡Hola Antonio!
Pues eso depende de la universidad en la que la curses, aunque por lo general esa carrera dura entre 3 y 4 años. ¿en qué universidad quieres estudiarla?
diciembre 30, 2018 at 11:32 pm
Me pueden brindar información me interesa estudiar gastronomía.
enero 3, 2019 at 3:23 am
Hola Francisco
Con gusto te daremos información, sólo cuéntanos ¿qué quieres saber?
septiembre 3, 2018 at 7:43 pm
Que perfil debo tener para ingresar a la licenciatura en gastronomía?
es decir, que debo estudiar en preparatoria o bachillerato para ingresar a una universidad y estudiar gastronomía.
octubre 15, 2018 at 10:50 pm
Antonio:
Eso depende del título con el que egreses. Si estudias nivel licenciatura forzosamente debes contar con constancia de bachillerato.
septiembre 3, 2018 at 7:36 pm
que debo estudiar en la preparatoria para poder ingresar a una universidad publica o privada y estudiar gastronomía?
junio 22, 2018 at 10:52 pm
Me interesa saber costos de esta licenciatura, becas, promociones, donde puedo hacer practicas y toda la info para decidirme gracias
julio 27, 2019 at 12:59 am
Si me interesa…😊