BUAP Licenciatura en Gastronomía

BUAP Licenciatura en Gastronomía

PUBLICA - $

Puesto

10

UniRank

En Línea

C.Técnicas:

11

Ingenierias:

21

Licenciaturas:

60

Periodos

Semestres
COMPARA CON OTRAS UNIVERSIDADES
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¿Te interesa estudiar la Licenciatura en Gastronomía en la BUAP? No dudes en consultar toda la programación y el plan de estudios de la carrera que te mostraremos en esta oportunidad.

Seguramente si tienes facilidad y gusto por aprender técnicas culinarias, esta carrera es para ti. Continúa leyendo para que comprendas los pasos para la admisión, tiempo de duración, campo de trabajo y hasta los ingresos económicos que puedes percibir al egresar de la licenciatura.

Licenciatura en Gastronomía en la BUAP

La Licenciatura en Gastronomía de la BUAP está diseñada para que los estudiantes adquieran las competencias necesarias para formar parte de procesos de gastronomía de cualquier índole, de la mano de docentes expertos en gastronomía.

Si cumples con el siguiente perfil no dudes en estudiar esta licenciatura:

  • Habilidad para trabajar en grupo.
  • Capacidad de análisis y estudios autodidactas.
  • Facilidad para la cocina y actividades relacionadas.
  • Gustos por los idiomas.
  • Capacidad de respetar las expresiones artísticas de otras culturas.

El perfil del egresado es:

  • Habilidad para administrar restaurantes.
  • Domina las técnicas culinarias para reproducir cualquier tipo de plato gastronómico.
  • Puede formular planes de negocio gastronómicos.
  • Soluciona problemas de la industria gastronómica.
  • Evalúa los aportes nutricionales de los alimentos.

Modalidad de estudio

El programa de Licenciatura en Gastronomía de la BUAP está diseñado para estudiarse presencialmente por semestres.

Considera estudiar la Licenciatura en Gastronomía en la BUAP si:

  • Quieres aprender las mejores técnicas culinarias de los docentes expertos en la materia.
  • Desearías participar en intercambios internacionales para aprender más sobre la gastronomía.
  • Revisaste el programa y te han gustado las asignaturas de las principales áreas de conocimiento.
  • Deseas tener un título reconocido a nivel internacional.

Cuánto dura Licenciatura en Gastronomía

Las licenciaturas normalmente duran 4 años, dependiendo de las especialidades. En el caso de la Licenciatura en Gastronomía de la BUAP te puede llevar unos 4 años de acuerdo a las asignaturas obligatorias y prácticas profesionales.

Plan de Estudio de la Licenciatura en Gastronomía en la BUAP

El pensum de estudio comprende dos niveles el básico y el formativo, con más de 10 áreas de estudio en el ciclo profesional. Se divide de la siguiente manera:

Nivel Básico:

Área de Formación General Universitaria

  • Formación Humana y Social
  • Desarrollo de Habilidades del Pensamiento Complejo
  • Lengua Extranjera I, II, III y IV.

Área de Administración

  • Administración
  • Planeación Estratégica
  • Mercadotecnia Aplicada a Empresas Gastronómicas
  • Administración del Capital Humano

Área de Finanzas

  • Matemáticas Financieras
  • Contabilidad General
  • Control de Costos en Alimentos y Bebidas

Área de Patrimonio y Turismo

  • Historia y Geografía de la Gastronomía
  • Patrimonio Gastronómico de México
  • Área de Ciencias y Tecnología en Alimentos
  • Manejo Higiénico de los Alimentos y Toxicología
  • Composición y Propiedades de los Alimentos
  • Conservación y Mantenimiento de los Alimentos
  • Nutrición I

Área de Producción de Alimentos y Bebidas

  • Bases y Técnicas Culinarias I y II
  • Panadería
  • Bases de Repostería
  • Desayunos y Cafetería
  • Cocina Fría
  • Cocina Mexicana Tradicional y Contemporánea
  • Repostería Avanzada

Área de Servicios Gastronómicos

  • Informática Aplicada al Servicio de A y B
  • Servicio de Comedor

Área de Investigación

  • Taller de Lectura y Redacción
  • Investigación de Mercados Gastronómicos

Nivel Formativo:

Área de Integración Disciplinaria

  • Administración y Operación de Restaurantes y Bares
  • Desarrollo de Habilidades de Consultoría II

Práctica Profesional Crítica

  • Servicio Social
  • Práctica Profesional

Área de Administración

  • Desarrollo de Habilidades de Consultoría I
  • Comportamiento del Consumidor
  • Administración de Banquetes y Servicios de Catering
  • Calidad e Innovación en los Servicios de Alimentos

Área de Finanzas

  • Compras y Almacén
  • Impuestos

Área de Ciencias y Tecnología en Alimentos

  • Diseño, Instalación y Mantenimiento de Equipo de A y B
  • Tecnología en Productos Cárnicos
  • Tecnología en Productos de Lácteos
  • Nutrición II
  • Evaluación Sensorial

Área de Producción de Alimentos y Bebidas

  • Coctelería
  • Cocina Francesa, Italiana, Española, Oriental, entre otras.
  • Pescados y Mariscos
  • Cocina
  • Enología y Maridaje

Área de Servicios Gastronómicos

  • Planeación y Evaluación de Menús

Área de Investigación

  • Seminario de Investigación I
  • Estadística Aplicada a la Gastronomía
  • Seminario de Investigación II

Área de Derecho

  • Derecho Mercantil
  • Derecho Laboral

Área de Idiomas

  • Inglés I y II

Asignaturas Optativas

  • Optativas Disciplinarias
  • Optativas Complementarias

Costos de la Licenciatura en Gastronomía en la BUAP

Concepto Precio
Cuota por Derecho a examen de admisión $ 750 MXN
Costo anual de la Licenciatura $ 3,500 MXN
Costo total de la Licenciatura $ 14,000 MXN

Aunque esta es una carrera costosa, los precios continúan siendo bajos en comparación con las universidades privadas. Lo bueno es que la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla cuenta con becas y descuentos que pueden ayudar a los estudiantes a cubrir sus cuotas.

Si te interesa puedes consultar en la sección de becas de la BUAP .

Salida laboral y Bolsa de Trabajo

Los profesionales en el ámbito gastronómico tienen un mundo abierto de posibilidades para encontrar empleo ya que su formación es integral. Sobre todo se pueden desempeñar en la rama alimenticia.

Entre los sitios donde puede trabajar un Licenciado en Gastronomía se encuentran:

  • Restaurantes
  • Industria hotelera
  • Cocina del aire
  • Cruceros
  • Centros de convenciones
  • Comedores
  • Cafeterías
  • Clubes sociales
  • Hospitales
  • Restaurantes propios.

Los egresados también pueden consultar las opciones de la bolsa de trabajo de la BUAP, la cual constantemente se mantiene actualizada con la demanda laboral del país.

¿Cuánto puedes ganar con tu título de Licenciado en Gastronomía de la BUAP?

Un Licenciado en Gastronomía en México puede tener ingresos entre $8,000 MXN y $15,000 MXN mensuales de acuerdo a su nivel de experiencia y los sitios en donde trabaje. En los casos de trabajadores en cadenas de hoteles y restaurantes pueden llegar a ganar más de $ 20,000 MXN.

¿En dónde se imparte la Licenciatura en Gastronomía en la BUAP?

La Licenciatura en Gastronomía se estudia en la Facultad de Administración ubicada en Puebla:

  • Dirección: San Claudio y 22 Sur, Sin Número, Col. Jardines de San Manuel, Puebla, Pue. México, Edificio ADM1, Ciudad Universitaria, CP. 72592
  • Teléfono: +52 (222) 2295500 Ext. 7754 y 7750

Requisitos y Proceso de Admisión

Para ingresar a la BUAP debes cumplir con todo el proceso de registro y examen de ingreso:

  • Con tus datos debes llenar la ficha bancaria y hacer el pre-registro en línea para el examen de admisión.
  • Hacer el pago de la ficha bancaria.
  • Remitir los documentos a la sede de tu interés.
  • Aprobar el examen de ingreso con más de 550 puntos.
  • Después de aprobar el examen debes elegir la carrera y hacer el pago de la matricula.
  • Formalizar la inscripción en la facultad de Administración.

La lista de Requisitos es:

  • Documentos que certifiquen la finalización de los estudios secundarios.
  • Tener un promedio mínimo de 7 u 8 dependiendo del caso que aplique.
  • DNI y partida de nacimiento.
  • Comprobante de pago de los aranceles.
  • 2 fotos formato infantil que estén en blanco y negro.

Próximas convocatorias:

Generalmente las convocatorias para ingresar a la BUAP se publican los primeros meses del año, pero las fechas pueden cambiar de acuerdo a la demanda y disponibilidad de vacantes en los programas.

Si quieres informarte un poco mejor sobre el procedimiento de las convocatorias en esta universidad te invitamos a leer el siguiente artículo.

Si adicionalmente deseas buscar más información sobre otras universidades de México y sus programas no dejes de visitar nuestra página principal Mextudia.

¿Sabías que?

  • Es una de las pocas universidades que ofrecen el programa completo de Gastronomía en México.
  • La universidad cuenta con una planta docente con gran experiencia en técnicas culinarias y eventos gastronómicos a nivel nacional e internacional.
  • Muchos programas de posgrado de la BUAP están incluidos en el programa de becas del CONACYT.

Otros campuses de BUAP - Benemerita Universidad Autónoma de Puebla

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