Anáhuac Licenciatura en Gastronomía

La gastronomía es considerada la ciencia que se dedica a estudiar toda la relación de los alimentos con el ser humano, con la finalidad de que se puedan preparar comidas de calidad. Esta licenciatura está estrechamente relacionado al arte culinario, es decir, la creatividad y la cultura son características fundamentales para el desarrollo de esta carrera.

Estudiando en la Universidad Anáhuac podrás recibir habilidades innovadoras que te permitirán ayudar a fortalecer la industria de la gastronomía. Cabe mencionar que en esta licenciatura, además de entender la creación de los alimentos, también desarrollarás los conocimientos adecuados para que puedas administrar todos los negocios relacionados a esta industria.

Si estás interesado en estudiar la Licenciatura en Gastronomía en la Universidad Anáhuac, es importante que tengas los siguientes aspectos en tu perfil de aspirante:

• Creatividad.
• Gusto por el arte culinario.
• Interés por la preparación de comidas.
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Liderazgo.
• Responsabilidad.
• Conocimientos básicos en la alimentación.
• Compromiso.

Una vez tengas el título de la Licenciatura en Gastronomía de la Anáhuac, tendrás a tu disposición el siguiente perfil de egresado:

• Diseñar diferentes tipos de comidas gastronómicas que satisfagan al ser humano.
• Estudiar los factores que pueden influir en la preparación de las comidas.
• Desarrollar proyectos que promuevan la innovación dentro del arte culinario.
• Gestionar todos los recursos involucrados dentro de un negocio gastronómico.
• Analizar los diferentes procesos involucrados para la creación de productos gastronómicos.

Modalidades de estudio

Como la Licenciatura en Gastronomía requiere de la realización de diversas actividades prácticas para poder obtener las habilidades necesarias de la carrera, la Universidad Anáhuac la imparte de forma presencial.

La Universidad Anáhuac diseñó un plan de estudios de ocho semestres para la Licenciatura en Gastronomía, por lo tanto, esta carrera cuenta con una duración aproximada de cuatro años.

Es importante que tomes en cuenta que, para recibir el título en el tiempo estimado, debes cumplir con todas las asignaciones en el momento indicado.

El plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía cuenta con un total de 62 asignaturas distribuidas en ocho semestres. Durante el cuarto y séptimo semestre verás una carga académica muy baja.

Primer semestre

• Introducción a la empresa.
• Mercadotecnia turística I.
• Manejo higiénico de los alimentos.
• Métodos de investigación para las ciencias sociales.
• Contabilidad financiera para la dirección.
• Regional.
• Ser universitario.
• Asignatura Electiva Interdisciplinaria.

Segundo semestre

• Técnicas y aplicaciones culinarias I.
• Pastelería I.
• Fundamentos de cata de vinos y consumo responsable.
• Cultura gastronómica de México.
• Fisicoquímica para la gastronomía.
• Taller de insumos de origen vegetal.
• Costos de alimentos y bebidas.
• Antropología fundamental.
• Taller o actividad electiva.
• Taller o actividad electiva.

Tercer semestre

• Técnicas y aplicaciones culinarias II.
• Pastelería II.
• Química de los alimentos.
• Nutrición.
• Taller de servicio.
• Estadística para la dirección.
• Taller de insumos de origen animal.
• Liderazgo y desarrollo personal.
• Ética.

Cuarto semestre

• Prácticum de gastronomía I.
• Operación de empresas de alimentos y bebidas.
• Asignatura Electiva Interdisciplinaria.

Quinto semestre

• Cocina intermedia I.
• Cocina mexicana.
• Taller de productos lácteos.
• Control presupuestal.
• Bebidas.
• Electiva profesional.
• Humanismo clásico y contemporáneo.
• Asignatura Electiva Anáhuac.
• Habilidades para el emprendimiento.
• Taller o actividad electiva.

Sexto semestre

• Cocina intermedia II.
• Gestión de talento en la industria de la hospitalidad.
• Evaluación sensorial.
• Cultura gastronómica internacional.
• Formación universitaria A.
• Electiva profesional.
• Regional.
• Persona y trascendencia.
• Emprendimiento e innovación.

Séptimo semestre

• Prácticum de gastronomía II.
• Derecho y empresa.
• Responsabilidad social y sustentabilidad.

Octavo semestre

• Proyecto integrador: Diseño y evaluación de productos gastronómicos.
• Protocolo y etiqueta.
• Investigación aplicada a cocina de vanguardia.
• Catering.
• Electiva profesional.
• Electiva profesional.
• Formación universitaria B.
• Asignatura Electiva Anáhuac.
• Liderazgo y equipos de alto desempeño.
• Asignatura Electiva Interdisciplinaria.

Para conocer más sobre este plan de estudios de la Universidad Anáhuac, no dudes en hacer click aquí.

A pesar de que los trabajos para el ámbito de las ciencias gastronómicas son muy específicos, la verdad es que estos profesionales tienen la oportunidad de laborar en importantes puestos de trabajo.

Debido a las habilidades innovadoras que desarrollarás en la Universidad Anáhuac, podrás obtener los mejores reconocimientos laborales.

Los ambientes laborales para los licenciados en gastronomía son:

• Restaurantes.
• Hoteles.
• Centros gastronómicos.
• Comedores.
• Bares.

La Licenciatura en Gastronomía la podrás encontrar en tres campus de la Universidad Anáhuac. Cabe mencionar que estas sedes cuentan con las herramientas necesarias para que puedas obtener los conocimientos planteados para esta carrera.

Campus de Cancún 

• Dirección. Blvd. Luis Donaldo Colosio Km 13.5 M 2 Zona 8 SM 299, Carr. Cancún – Tulum, 77565 Cancún, Q.R., México.
• Teléfono. +52 998 881 7750

Campus de Mérida 

• Dirección. Km 15.5, Carr. Mérida – Progreso, 97302 Mérida, Yuc., México.
• Teléfono. +52 999 942 4800

Campus Álvaro Obregón 

• Dirección. Av. de los Tanques no. 865, Col. Torres de Potrero, Ciudad de México, Alcaldía Álvaro Obregón, México, C.P. 01840.
• Teléfono. +52 (55) 5628 8800

Para que no tengas problemas durante tu inscripción a la Licenciatura en Gastronomía en la Universidad Anáhuac, te recomendamos seguir los pasos que están a continuación:

1. Ingresa en este enlace para que recibas una información más detallada sobre la Licenciatura en Gastronomía.
2. Te recomendamos hacer click aquí para que tengas más detalles sobre el proceso de admisión.
3. Contacta a la universidad en el caso de que tengas dudas.
4. Envía todos los prerrequisitos solicitados.
5. Haz la prueba de admisión en la fecha estimada por la universidad.
6. Si tus resultados fueron positivos, la Anáhuac te enviará una notificación con los últimos pasos que debes realizar para confirmar tu inscripción.
7. Realiza el pago del monto correspondiente a la inscripción y al primer semestre.

La Lista de Requisitos es:

• Acta de nacimiento.
• Notas académicas de la preparatoria.
• Certificado de estudios.
• CURP.
• Envía toda la documentación migratoria si eres un aspirante extranjero.

Próximas convocatorias

La Universidad Anáhuac tiene estimado dos procesos de admisión al año para la Licenciatura en Gastronomía debido a que trabaja con plan de estudios con períodos académicos semestrales. Estas convocatorias suelen ser en marzo y octubre.

Te recomendamos seguir todas las instrucciones brindadas por la universidad para que puedas empezar tus estudios sin inconvenientes.

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