BUAP Licenciatura en Ingeniería en Alimentos

El Ingeniero en Alimentos es un profesional que se especializa en todo lo relacionado a la industria alimenticia. En este sentido, la BUAP ofrece el egreso de Ingenieros en Alimentos que se destacan a nivel regional, nacional e internacional.

Este profesional tiene la capacidad de desarrollarse en todo tipo de industrias donde se involucre lo relacionado con los alimentos, desde la selección de materias primas, hasta su distribución en los diferentes mercados nacionales o internacionales.

Cuando los jóvenes estudiantes aspiran ingresar a esta prestigiosa institución universitaria a cursar este programa, se sugiere que tengan conocimientos y habilidades previas en aspectos como:

• Matemáticas, Química, Biología y Física.
• Comprensión de textos, Comunicación fluida tanto de forma oral como escrita.
• Facilidad para el trabajo en equipo y el autoaprendizaje.
• Dominio del idioma inglés.

El perfil de egreso de estos profesionales puede describirse de la siguiente manera:

• Diseña procesos industriales los cuales son aplicados a los alimentos para contribuir con su conservación para su posterior distribución.
• Desarrolla productos alimenticios con características específicas a nivel de nutrición, presentación y sabor, que atraiga a un grupo de consumidores.
• Se especializa en el uso y elección de materias primas de óptima y elevada calidad.
• Realiza evaluaciones con respecto a los procesos y servicios de la industria alimenticia.
• Verifica el uso adecuado de envases y microrganismos, los cuales serán utilizados en la conservación y masificación de alimentos para ser vendidos de forma industrial.

Modalidad de Estudios

Presencial es la modalidad con que la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla ofrece la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos. Se les permite a los estudiantes ajustar los horarios de acuerdo a sus necesidades personales y laborales.

El plan de estudio de la BUAP está dividido en semestres. La carrera completa tiene una duración de cuatro años. Se establece que para aprobar todo el programa se deben cursar 5.270 horas académicas. Además de aprobar 278 unidades de créditos correspondientes a las asignaturas.

El plan semestral de estudios comprende asignaturas que se van desarrollando por módulos de manera pedagógica y transversal. Con la finalidad de ir abarcando todas las áreas correspondientes a los saberes y habilidades que debe tener un ingeniero en alimentos.

Nivel Básico

• Formación General. Habilidades del Pensamiento Complejo, Formación Humana y Social, Lengua Extranjera.
• Ingeniería General. Álgebra, Cálculo, Ecuaciones Diferenciales, Física. Igualmente, Química General,
  Orgánica y  Analítica . Además, Análisis Numérico y Programación, Instrumental, Probabilidad y Estadística, Diseño de Experimentos.
• Área de Procesos Industriales. Taller de Introducción a Ingenierías del Área Química, Fisicoquímica, Balance de Materia y Energía.
• Ciencia y Tecnología Alimentaria. Cadenas Agroalimentarias y Sustentabilidad, Bioquímica General, Microbiología General y Laboratorio de Microbiología General.

Nivel Formativo

• Área de Integración Disciplinaria. Diseño de Productos y Procesos Alimenticios, Ingeniería de Procesos
• Práctica Profesional Crítica y Servicio Social.
• Procesos Industriales. Ingeniería Económica, Fenómenos de Transporte, Laboratorio de Ingeniería, Flujo de Fluidos, Ingeniería Bioquímica, Ingeniería de Alimentos. Así como, Simulación e Instrumentación de Procesos Alimentarios, Laboratorio de Ingeniería de Alimentos, Sistemas de Gestión de la Calidad, Control Estadístico de Procesos.
• Ciencia y Tecnología Alimentaria. Microbiología de Alimentos, Nutrición y Toxicología Alimentaria, Bioquímica de Alimentos, Biotecnología Alimentaria. Además de, Sistemas de Calidad e Inocuidad Alimentaria, Análisis y Química de Alimentos, Laboratorio de Química de Alimentos, Fisicoquímica de Alimentos.
• Tecnologías. De Lácteos, de Cárnicos, de Frutas y Hortalizas, de Cereales y Aceites, Análisis Sensorial, Empaque, Embalaje y Vida Útil de Alimentos.
• Asignaturas Optativas.

El Ingeniero en Alimentos realiza trabajos e investigaciones en lo relacionado a la industria alimenticia. Igualmente, está capacitado para el asesoramiento en lo referente a la producción de alimentos a gran escala. Cuando termines tu carrera, te interesará saber que la universidad cuenta con una bolsa de trabajo. Para saber más al respecto, revisa el siguiente enlace.

El ingeniero en alimentos se puede desempeñar en actividades con:

• Industrias alimenticias. Para desarrollar alimentos, verificación de materias primas, envases, conservantes. Asimismo, para brindar consultorías en empresas de lácteos, enlatados, avícolas, entre otras.
• Emprendedor. Realizando asesorías a grandes industrias o directamente elaborando productos alimenticios.
• Entes gubernamentales. En la vigilancia y supervisión de empresas alimenticias.

El programa de Ingeniería en Alimentos pertenece a la facultad de ingeniería Química en la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla.

Primeramente, se destacan la calidad de profesionales docentes. Seguidamente, de los mejores talleres y laboratorios donde se realizan las prácticas académicas y profesionales. La dirección y teléfono del campus es la siguiente:

Campus Universitario

• Dirección: Ciudad Universitaria, Edificio 106 H Av. Sn. Claudio y 18 sur Col. Jardines de San Manuel. Facultad de Ingeniería Química. C.P. 72570 Puebla, Puebla. México
• Teléfono: +52 (222) 2295500, ext. 7252

El proceso de admisión es exclusivo de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. Se lleva a cabo según la planificación de la universidad, la cual se encuentra en el calendario académico.

• Primeramente, solicitar el registro para la solicitud de inscripción. Puedes obtener más información sobre las convocatorias en el siguiente enlace.
• Verificar el monto a pagar en la entidad correspondiente.
• Solicitar fecha para el del examen de admisión.
• Adjuntar un archivo con la documentación solicitada.
• Presentar el examen en línea.
• Verificar los resultados de examen de admisión.
• Aprobado el examen.
• Finalmente, concluir el proceso.
• Asistir a la universidad a la comprobación de documentos originales

La lista de Requisitos es:

• Fotos tipo carnet en blanco y negro.
• Identificación con foto.
• Constancia de culminación de bachillerato.

Todos los documentos serán sujetos a verificación de autenticidad.

Próximas Convocatorias:

Las convocatorias se realizan de forma digital a través del siguiente enlace. Se llevan a cabo en fechas ya planificadas cada seis meses. Por ello, se recomienda visualizar constantemente el calendario oficial de la universidad.

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