Anáhuac Carrera en Gastronomía

La gastronomía es un profesión que se ha ganado su lugar con el paso de los años, esto debido a que los profesionales de esta carrera son personas éticas, capaces de regir un negocio tanto en lo administrativo como en lo creativo.

Un experto en gastronomía está en la capacidad de crear productos gastronómicos novedosos que resalten la cultura y las costumbres de su entorno, así como la de desarrollar nuevas técnicas y procesos culinarios.

En la Anáhuac, te ofrecen la oportunidad de acreditar tus estudios a nivel nacional e internacional, de vivir experiencias prácticas en el campo laboral, además de participar en congresos y cursos adicionales.

Adicionalmente, tendrás el apoyo de profesores altamente calificados y atención personalizada; a parte gozarás del beneficio de la alianza de la universidad con Le Cordon Bleu, recibiendo cuatro certificados de cocina y pastelería y el beneficio de estudiar su metodología y aplicar sus técnicas.

El perfil que debes tener para ingresar a esta carrera es el siguiente:

• Ser una persona ordenada con una alta valoración de la higiene.
• Manejar buenas relaciones interpersonales y saber trabajar en equipo.
• Interés por aprender sobre gastronomía y técnicas culinarias.
• Ser una persona creativa.

Al culminar tus estudios serás capaz de:

• Dirigir la compra y selección de alimentos y bebidas según estrictos protocolos de calidad; tomando en cuenta la variedad, el uso y las características del menú aprovechando los recursos humanos y financieros de manera eficiente.
• Manejo de técnicas culinarias según la materia prima (tiempo y tipos de cocción, tipos de corte)
• Planificar, organizar, supervisar y evaluar establecimientos de comida, considerando el marco legal y de seguridad e higiene.
• Elaborar y crear productos culinarios aplicando técnicas innovadoras.

Modalidad de estudio

Para estudiar esta carrera debes de disponer de tiempo y asistir con regularidad a clases; en pocas palabras, podemos decir que la modalidad de estudios es presencial.

La universidad estableció que esta carrera debe ser cursada en un periodo de 8 semestres, lo que es equivalente a 4 años de estudio.

El pensum de estudios de esta carrera abarca un amplio espectro de asignaturas, donde se conjugan la práctica profesional y el conocimiento teórico.

Es importante destacar que este plan de estudios te da las herramientas para  desarrollar tus habilidades y creatividad como emprendedor y profesional ético.

Las materias que cursarás por semestre son las siguientes:

Semestre 1:

• Introducción a la empresa.
• Mercadotecnia turística I.
• Manejo higiénico de los alimentos.
• Métodos de investigación para las ciencias sociales.
• Contabilidad financiera para la dirección.
• Regional.
• Ser universitario.
• Asignatura electiva interdisciplinaria.

Semestre 2:

• Técnicas y aplicaciones culinarias I.
• Pastelería I.
• Fundamentos de cata de vinos y consumo responsable.
• Cultura gastronómica de México.
• Fisicoquímica para la gastronomía.
• Taller de insumos de origen vegetal.
• Costos de alimentos y bebidas.
• Antropología fundamental.
• Taller.
• Asignatura electiva.

Semestre 3:

• Nutrición.
• Taller de servicio.
• Pastelería II.
• Química de los alimentos.
• Técnicas y aplicaciones culinarias II.
• Taller de insumos de origen animal.
• Estadística para la dirección.
• Liderazgo y desarrollo personal.
• Ética.

Semestre 4:

• Prácticum de gastronomía I.
• Operación de empresas de alimentos y bebidas.
• Asignatura electiva interdisciplinaria.

Semestre 5:

• Cocina intermedia I.
• Taller de productos lácteos.
• Cocina mexicana.
• Control presupuestal.
• Bebidas.
• Electiva profesional.
• Humanismo clásico y contemporáneo.
• Asignatura Anáhuac.
• Habilidades para el emprendimiento
• Actividad electiva.

Semestre 6:

• Gestión de talento en la industria de la hospitalidad.
• Evaluación sensorial.
• Cocina intermedia II.
• Cultura gastronómica internacional.
• Formación universitaria A.
• Regional.
• Persona y trascendencia.
• Electiva profesional.
• Emprendimiento e innovación.

Semestre 7:

• Derecho y empresa.
• Responsabilidad social y sustentabilidad.
• Prácticum de gastronomía II.

Semestre 8:

• Proyecto integrador: diseño y evaluación de productos gastronómicos.
• Protocolo y etiqueta.
• Investigación aplicada a cocina de vanguardia.
• Catering.
• Formación universitaria B.
• Electiva profesional.
• Asignatura Anáhuac.
• Liderazgo y equipos de alto desempeño.
• Electiva interdisciplinaria.

Por otro lado, puedes verificar la cantidad de créditos de cada materia a través del siguiente enlace.

Los profesionales que se desempeñan en el área de gastronomía, son los encargados de producir, supervisar y crear alimentos y bebidas para los comensales y clientes de diferentes empresas o eventos.

El campo laboral de esta profesión ha ido creciendo a lo largo del tiempo, reivindicando el quehacer de un profesional dedicado a la cocina, realizando labores de:

• Chef ejecutivo.
• Gerente de restaurante.
• Control de calidad de nuevos productos.

Puedes ejercer en los sectores:

• Hotelero.
• Investigación alimentaria.
• Docencia.

Asimismo, tienes la posibilidad de establecer tu propio negocio de catering y trabajar de manera independiente.

Por otro lado, tienes el respaldo de la bolsa de trabajo de la Anáhuac, lugar donde puedes publicar tu curriculum, postularte y verificar las opciones laborales según tu perfil y área profesional. Hay que añadir que aquí encontraras ofertas laborales de empresas extranjeras y un portal inteligente para la búsqueda de empleo de manera virtual.

Para estudiar la Carrera en Gastronomía, la Anáhuac pone a tu disposición dos sedes, Oaxaca y en Querétaro. Te dejamos la información en caso de querer ir personalmente al campus o llamar a la institución.

Sede de Cuilapam de Guerrero (Oaxaca):

• Dirección: Boulevard Guadalupe Hinojosa de Murat 1100, 71248 San Raymundo Jalpam, Oax., México
• Teléfono: +52 951 501 6250

Sede de Querétaro:

• Dirección: Cto. Universidades I, Fracción 2, 76246 Qro., México
• Teléfono: +52 442 245 6742.

El proceso de admisión de la Anáhuac es muy sencillo y se realiza de manera virtual; debido a que esta carrera se dicta en varias sedes debes de realizar el proceso en las páginas correspondientes a la sede donde quieras estudiar.

En líneas generales el procedimiento es el mismo, solo debes de seguir estos cuatro sencillos pasos:

• Ingresa en la pagina web y crea tu cuenta de usuario. Una vez creado el usuario podrás ingresar y validar tus datos personales.
• Al validar tu información, llenarás la planilla de solicitud de inscripción.
• Realiza el pago del examen de admisión; el cual puedes realizar de manera electrónica en la misma pagina de la universidad.
• Por último, selecciona la fecha para presentar tus evaluaciones; debes presentar una prueba psicológica y un examen de conocimientos académicos.

De todos modos, si tienes dudas durante el proceso, puedes establecer contacto con un asesor a través de WhatsApp o correo electrónico. Aquí te dejamos la información de Atención preuniversitaria

• WhatsApp: 4421361751
• Email: preuniversitarios.qro@anahuac.mx

La lista de Requisitos es:

Los siguientes documentos deben de ser presentados en formato digital:

• Foto tipo pasaporte.
• Acta de nacimiento.
• Historial académico con un promedio mínimo de 7.0 puntos.
• Constancia de pago de examen de admisión.
• CURP.
• En caso de ser extranjero número de pasaporte.

Próximas convocatorias:

Las convocatorias para la Carrera de Gastronomía en la Anáhuac se realizan dos veces al año; una entre los meses de agosto-noviembre y otra desde enero hasta junio. Es decir, el proceso de admisión se lleva a cabo en periodos de seis meses para iniciar actividades academicas en enero y agosto respectivamente.

En pocas palabras, si deseas empezar a estudiar esta carrera este año, tienes oportunidad de iniciar tu proceso en enero de 2022 y comenzar clases en agosto 2022.

Sin embargo, la oferta académica de esta universidad es muy amplia y tienes varias sedes para escoger. Además, puedes considerar otras instituciones y alternativas academicas a través de los artículos de Mextudia y elegir la carrera más apropiada para ti.